Mangosalat med reker

Du trenger : (til 4-6 pers)

1 Mango
1/2 Agurk
1 Søt paprika
2 Never pillede ferske reker
1-2 Røde chilli
1 Neve fersk koriander
1 Sitron
Brød

Slik gjør du :

Skrell agurk og mango, og skjer i små terninger. Del søtpaprikaen i to på langs og legg de under grillen på full varme. Når skinnet er svart så drar du av skinnet og kutter det opp i strimler.
Finhakk chilli uten frø. Grovhakk korianderen. Bland sammen. Press en halv sitron over.
Serveres med en tynn rista loffskive (melba style).

Vintips:

2011 Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese