Dette trenger du :
2 nett med blåskjell ca 2 kg
1,5 gul løk eller 4-5 sjallottløk
4-5 hvitløksfedd
1-2 røde chili
1/2 flaske hvitvin
10 greiner timian
En neve persille finkakket.
Kutt løk og hvitløk i fine terninger
Finhakk chili ta ut frøene, avhengi av hvor sterkt du vil ha det.
Rens blåskjellene i kaldt vann.
Stek løk, hvitløk og chili gyllent i en stor kjele. Hell på hvitvin. Kok opp. Ha i timian og persille. Ha i blåskjellene, kokk under lokk til alle skjellene har åpnet seg. (Vend litt på skjellene innimellom) Dette tar ikke mange minuttene.
Server gjerne med nybakt grytebrød og evt litt aioli.
Vintips: en tørr rosé eller en tørr chardonnay
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar