Kalvetartar - Carne cruda

Du trenger:

Kalvekjøtt f.eks flatbiff//mørbrad, 50-100 gr pr. pers.
Parmesan
Grønn salat
Sitron
Hvitløk
Frisk timian
Salt og pepper.

Slik gjør du:
Kvern eller hakk kjøttet. Til 200 gr hakket kjøtt tilsetter du; ett fedd presset hvitløk, en toppa ss timianblader, 8 klyper maldonsalt og en halv ts kvernet pepper. Bland godt og sett i kjøleskap ett par timer.
Anrett med salat, høvlet parmesan, salt og pepper, olivenolje og en skvis sitron.

Vintips:
Tørr hvitvin eller rosé