mandag 12. oktober 2015

Wienerschnitzel



Du trenger :

Kalvekjøtt
Egg
Hvetemel
Brødsmuler av loff
Rapsolje
Salat
Sitron
Sukker
Salt

Slik gjør du:

Bank 15 mm skiver av kjøttet med kjøtthammer til en tykkelse på
3-5 mm. Salt kjøttet.
Lag en "produksjonslinje" med kjøtt, pose med mel, pisket egg og brødsmuler.
Rist ett kjøttstykke i melposen, dypp så i eggeblandingen, vend i brødsmulene.
Stekes på middels varme i rapsolje i 2-3 minutter på hver side, eller til
gyllen og sprø.

Salat:

Kok opp et par dl vann, og tilsett 3 ss sukker.
Løs opp sukkeret.
Ha blandingen i salatbollen og tilsett kaldt vann.
Klem en halv sitron i vannet og slipp sitronen opp i vannet.
Avkjøles. Riv salaten i munnfullbiter.
Legg salaten i salatbollen med den avkjølte vesken og la ligge til servering.




Ps. Husk å klemme litt sitron over schnitzlene før du spiser.

søndag 11. oktober 2015

Ristede mandler



Vi trenger:

Økologiske mandler
Meierismør
Salt

Slik gjør du:
Hell kokende vann over mandlene. Etter fem minutter kan du fjerne skallet. Tørk av mandlene med papir og legg de i en stekepanne på middels varme. La de brunes lett i panna under stadig omrøring. Når de er gyllene tilsetter du 2 ss med meierismør og mye maldonsalt. Avkjøles.

Muligens, verdens beste snacks.

lørdag 7. februar 2015

Loffstenger


Du trenger : (ca 20 stk)

1 kg hvetemel
2 ts sukker
1 ss salt
7 dl melk
150 gr smeltet smør
1 egg til pensling
50 gr fersk gjær

Blande (løs opp gjær i lun væske, dvs smeltet smør og melk) – kna deig – heve 1 time – slå ned deigen – heve 1 time – bake ut. 
Rull tynne pølser og legg de på langs på stekebrettet.

La  brødene etterheve 20 min før steking, pensle med egg og strø med valmue og sesamfrø.
Stek på 220 grader i ca 15 minutter.

Oppskriften ble til under et forsøk på å lage grissini :)

søndag 11. januar 2015

Kveitetartar med østerssuppe






Du trenger (Til 4)

300 Gr benfri kveitefilet.
1 Grønt eple
1 Agurk
Feldtsalat
Majonaise
Sitron
Salt
Olivenolje

Til østerssuppen 

1/3 Purre
2 Sjalottløk
2 Fedd hvitløk
1/2 Glass hvitvin
2 dl melk
1 dl fløte
Salt & pepper
3 Østers

Slik gjør du:

Finhakk kveiten og plasser i kjøleskap med litt olivenolje og salt. 
Finhakk purre, sjalottløk og hvitløk. Stek dette gyllent i litt olje i en gryte. Når løken er gyllen tilsetter du hvitvinen og lar dette koke litt. Tilsett så melk og fløte, og la dette koke tre minutter. Åpne østers og ha dette med evt saft i gryta. Ta gryta av varmen. Kjør dette med stavmikser til en ren masse og smak til med salt og sitron. Sil av eventuelle grønnsaksrester. 



Skjær av 3 mm av eple og agurk med skall og skjær i små firkanter. Legg opp som på bildet over, og hell suppen over grønnsakene ved servering. 

Vintips:

Riesling med fruktsødme