Du trenger:
200 gr torskerygg pr pers
Gulrot
Sitron
Persille
Smør
Spekeskinke
Salt og pepper
Slik gjør du :
Salt torskeryggen rikelig. Legg skiver av spekeskinke på bakepapir og stek i ca 15 min på 120 gr til de er crispy.
Kok gulrot i saltet vann 6-8 min. Hell av vann og tilsett ca 25 gr smør til 5 gulerøtter. Kjør med stavmikser til puré og smaksett med salt og sitronsaft.
Kok opp vann med en neve salt. Når det koker, slå av varme og la fisken trekke til den er ferdig.
Legg opp gulrotpuré, torsk og strø reven spekeskinke og hakket persille over. Til slutt, masse grovkvernet pepper.
